10 piatti tipici che potresti trovare sull′isola di Bali

Mie Goreng

La cucina indonesiana è un vero e proprio mix di culture. Cinesi, portoghesi e colonizzatori hanno influenzato nel corso dei secoli il panorama gastronomico del Paese. Eppure si tratta di una cucina semplice dai gusti decisi che rispecchia in gran parte le caratteristiche del territorio. Il riso compare quasi sempre anche grazie alla fertilità del suolo indonesiano insieme al peperoncino piccante. Proprio le spezie rimandano invece all'epoca dei conquistatori: il cumino, il coriandolo, il cocco, lo zucchero di canna sono sapientemente combinati per ottenere piatti di qualità.

A Bali ho trascorso circa una settimana e in questi giorni ho cercato di provare quanti più piatti possibili. Durante il nostro soggiorno sull'isola abbiamo pernottato nella città di Ubud. Qui sono presenti diversi warung o restoran che offrono piatti semplici e dai costi accessibili. In particolare ci siamo affezionati a un locale, il Biah Biah in Jl. Goutama, la via nella quale si concentra il maggior numero di ristoranti. Il locale è sempre pieno e bisogna arrivare in anticipo per trovare posto oppure aspettare in cosa all'esterno.

L'idea è quella di mostrarvi alcuni piatti che ho potuto provare in questi giorni in terra balinese.

Mie Goreng Ebi
Noodles di frumento fritti e serviti con uova, mini gamberetti essiccati e grattugiati e verdure (carote e cavoli cinesi)

Mie Goreng Ebi
Ayam Bumbu Rujak
Pollo in salsa dolce a base di cocco e spezie balinesi

Ayam Bumbu Rujak
Ayam Bumbu Rujak
Nasi Goreng Urutan
Riso saltato in padella con salsicce di maiale balinesi, verdure, uova e gamberi grattugiati

Nasi Goreng Urutan
Nasi Goreng Urutan
Pangsit Goreng Keju
Wonton fritto con formaggio servito con salsa pelecing (a base di peperoncino piccante, pasta di gamberetti e pomodoro)

Pangsit Goreng Keju
Pangsit Goreng Keju
Bregedel Kentang
Crocchette di patate fritte con spezie balinesi

Tempeh Goreng Tepun
Tempeh ricoperto di farina fritta

Babi Kecap
Carne mista di maiale fritta con salsa dolce di soia

In primo piano: Tempeh Goreng Tepun; a sx: Bregedel Kentang; in fondo: Babi Kecap
In primo piano: Tempeh Goreng Tepun; a sx: Bregedel Kentang; in fondo: Babi Kecap
Sate Ayam
Piccoli spiedini di carne mista marinata serviti con salsa piccante a base di arachidi

Sate Ayam
Sate Ayam
Gerang Goreng
Piccoli pesci essiccati fritti serviti in salsa piccante e speziata a base di peperoncino

Gerang Goreng
Gerang Goreng
Kelepon
Palline verdi di farina di riso ripiene di zucchero di palma

Kelepon
Kelepon

2 commenti:

  1. Molto interessante, visto che la prossima estate sarò in Indonesia per 15 giorni :-)

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    1. Grazie Teresa e buon viaggio! L'Indonesia saprà sicuramente conquistarti!

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